市場(chǎng)供應(yīng)保持高位，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中偏弱運(yùn)行

——2025年5月31日—2025年6月6日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本期蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中偏弱運(yùn)行，收于90.14點(diǎn)，環(huán)比略降0.09%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

同比來看，本期蔬菜價(jià)格相比去年同期仍處于較高水平，本期同比漲幅為12.55%。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

    本期監(jiān)測(cè)的12類蔬菜價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)“八跌四漲”態(tài)勢(shì)。

價(jià)格上漲品類中：食用菌類（0.47%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期小幅上漲；蔥蒜類（7.83%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期止跌為漲；白菜類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅收窄至12.44%；水生類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅擴(kuò)大至19.45%。

價(jià)格下跌品類中：茄果類（-7.34%）、瓜類（-5.99%）以及薯芋類（-1.53%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅均有所擴(kuò)大；其他類（-16.73%）、豆類（-10.00%）、甘藍(lán)類（-9.82%）、根菜類（-9.14%）以及葉菜類（-2.02%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期由漲轉(zhuǎn)跌，其中甘藍(lán)類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期波動(dòng)相對(duì)最大，由上期的上漲24.36%轉(zhuǎn)為本期的下跌9.82%。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

   從具體蔬菜品種來看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有34種，占總蔬菜品種的35.42%，其中蒜苔（白）本期均價(jià)4.00元/斤，上期均價(jià)2.50元/斤，環(huán)比漲幅達(dá)60.00%；價(jià)格下跌的蔬菜有47種，占總蔬菜品種48.96%，其中茼蒿本期均價(jià)1.87元/斤，上期均價(jià)3.36元/斤，環(huán)比下降44.35%；本期價(jià)格持平的蔬菜有15種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量2546噸，環(huán)比減少17.19%，同比增長0.79%；外地蔬菜日均上市量1334噸，環(huán)比減少10.98%，同比增長15.81%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

本期蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，主要原因如下：

（1）蔬菜集中上市

自5月以來，全國大部分地區(qū)經(jīng)歷了偏高的氣溫和適中的降水，這種氣候條件非常有利于蔬菜的生長，加速了各地蔬菜進(jìn)入集中上市期的步伐。截至5月底至6月初，市場(chǎng)供應(yīng)持續(xù)保持高位，蔬菜供應(yīng)量顯著增加。

（2）消費(fèi)習(xí)慣變化

隨著天氣轉(zhuǎn)熱，蔬菜保存期縮短，大部分消費(fèi)者傾向于小批量采購，市場(chǎng)需求有所下降。

（3）運(yùn)輸成本波動(dòng)

部分需要長途運(yùn)輸?shù)?/span>外地蔬菜，因運(yùn)輸方式調(diào)整或產(chǎn)地變動(dòng)，導(dǎo)致運(yùn)輸成本出現(xiàn)波動(dòng)，但此類影響因品種而異，并未普遍波及所有蔬菜品類。

（二）交易量變化原因

當(dāng)前，本地西紅柿持續(xù)大量上市，供應(yīng)較為充足；黃瓜、絲瓜、苦瓜和瓠瓜等本地蔬菜的上市量也穩(wěn)步增加；盡管本地散花、實(shí)花和西蘭花已到達(dá)生產(chǎn)后期，但當(dāng)前上市量較為穩(wěn)定，未出現(xiàn)顯著變化；大白菜與本地芹菜的上市量相對(duì)較少；本地各類辣椒已逐步上市且供應(yīng)充足，對(duì)外地辣椒的市場(chǎng)份額造成了一定的影響；此外，外地香菜和菠菜也已開始上市。

三、未來變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

未來一周，若氣溫保持穩(wěn)定，蔬菜整體價(jià)格預(yù)計(jì)將繼續(xù)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。隨著本地蔬菜的上市量增加，外地蔬菜價(jià)格或?qū)?/span>受到一定影響。然而，如果南方地區(qū)的氣溫持續(xù)上升，將會(huì)影響部分蔬菜的產(chǎn)量，導(dǎo)致其價(jià)格上漲。