蔬菜市場進入季節(jié)性淡季，南大堡市場蔬菜價格指數(shù)高位回落

——2025年6月21日—2025年6月27日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價格指數(shù)高位回落，收于88.95點，環(huán)比下降5.20%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數(shù)走勢

同比來看，本期蔬菜價格相較去年同期仍處于較高水平，但同比漲幅有所收窄，本期為7.55%。

圖2：蔬菜價格同比漲跌幅

本期監(jiān)測的12類蔬菜價格指數(shù)呈現(xiàn)“五跌七漲”態(tài)勢。

價格下跌品類中：白菜類（-13.63%）、薯芋類（-1.46%）以及葉菜類（-1.15%）蔬菜價格指數(shù)本期由漲轉(zhuǎn)跌；水生類（-22.25%）蔬菜價格指數(shù)本期跌幅有所擴大；其他類（-13.43%）蔬菜價格指數(shù)本期跌幅則略有收窄。

價格上漲品類中：豆類（0.10%）、食用菌類（0.65%）以及茄果類（2.61%）蔬菜價格指數(shù)本期小幅上漲；甘藍類（2.28%）與根菜類（6.57%）蔬菜價格指數(shù)本期漲幅有所收窄；瓜類（4.50%）與蔥蒜類（10.20%）蔬菜價格指數(shù)本期止跌為漲。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價格上漲的蔬菜有39種，占總蔬菜品種42.39%，其中香蔥本期均價3.67元/斤，上期均價1.79元/斤，環(huán)比漲幅達105.03%；價格下跌的蔬菜有41種，占總蔬菜品種44.57%，其中小白菜本期均價0.6元/斤，上期均價0.93元/斤，環(huán)比下降35.48%；本期價格持平的蔬菜有12種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量2123.81噸，環(huán)比減少8.98%，同比增長7.22%；外地蔬菜日均上市量1431.92噸，環(huán)比減少1.32%，同比增長23.64%。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因

不同蔬菜品種的價格變動主要受其自身生長周期和季節(jié)因素的影響。夏季高溫環(huán)境不利于多種蔬菜的生長，容易導(dǎo)致市場供應(yīng)偏緊。例如葉菜類蔬菜生長周期較短，一般一至兩個月即可上市，因此價格通常呈現(xiàn)下行趨勢；而部分因種植面積縮減或受異常氣候影響的蔬菜品種，如芹菜，由于進入生產(chǎn)淡季導(dǎo)致品質(zhì)下降以及種植戶數(shù)量減少，市場價格可能出現(xiàn)一定程度的波動。

此外，外地輸入蔬菜的價格還受到產(chǎn)區(qū)天氣狀況及運輸條件的影響。若主產(chǎn)區(qū)遭遇持續(xù)降雨，或?qū)⒂绊懯卟说恼ＩL與采收，進而減少市場供應(yīng)，推動價格上漲。同時，運輸成本的上升也會對蔬菜終端價格產(chǎn)生上行壓力。

（二）交易量變化原因

當前，蔬菜市場交易逐步進入季節(jié)性淡季。本地甘藍已處于供應(yīng)末期，而外地甘藍開始陸續(xù)上市，主要供應(yīng)地為張家口市。同時，本地松花菜和實花菜也進入生產(chǎn)尾聲，外地松花菜則開始大量供應(yīng)市場。

隨著本地應(yīng)季蔬菜的集中上市，整體供應(yīng)量持續(xù)增加。如各類辣椒、長豆角、小冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜及毛豆等品種將繼續(xù)保持充足的市場供應(yīng)，進一步鞏固本地蔬菜在市場中的主導(dǎo)地位。

相比之下，外地蔬菜的整體供應(yīng)量有所減少。西紅柿、黃瓜、長豆角等品種因本地產(chǎn)能充足，對外地同類蔬菜形成一定市場壓力。此外，外地香菜等葉菜類蔬菜供應(yīng)量增加，對本地葉菜類價格產(chǎn)生下行影響，導(dǎo)致本地香菜等品類價格出現(xiàn)回落。

三、未來變化趨勢預(yù)測

受當前市場狀況影響，本地香菜、菠菜、芹菜等葉菜類蔬菜的價格或?qū)⒁蛲獾赝惍a(chǎn)品的大量上市而保持現(xiàn)有水平或出現(xiàn)下滑。然而，對于品質(zhì)較高的葉菜類產(chǎn)品，其價格預(yù)計仍將維持在較高水平。

此外，隨著茄果類和瓜類蔬菜的大量上市以及市場的高飽和度，其價格或?qū)⒗^續(xù)呈現(xiàn)下跌趨勢。若天氣條件適宜，有利于葉菜類蔬菜的生長，供應(yīng)量將進一步增加，價格也將面臨下降的壓力。本地長豆角和毛豆由于正值季節(jié)性大量供應(yīng)期，預(yù)計價格將保持穩(wěn)定或有所下降。

四、本期蔬菜價格漲跌表